Pipar SIKARA MADAGASCAR ZANZIBAR 10 g, Peugeot

Product detailed description

Valge Sikara pipar Madagaskarilt

Päritolu ja ajalugu

Rohelise pipra kasvatamine on tüüpilisem Madagaskaril. Valge pipra kasvatamisel on vaja lasta paprikal küpseda, et saada suuri pipraterasid. Gérard Vives on loonud süsteemi, mille kohaselt kogutakse eri kohtadest parimad terad, mis seejärel leotatakse magevees, pestakse, kuivatatakse päikese käes ja lõpuks sorteeritakse hoolikalt. See protsess annab haruldase ja erakordse valge pipra.

Nõuanded ja kasutamine gastronoomias

Sobib karbid, austrid, valge liha, linnuliha, valge kala, sea- ja vasikaliha ning valged kastmed. Sobib suurepäraselt pastade, riisi, aurutatud köögiviljade, grillitud köögiviljade, kõrvitsate, seente, spargli, harilike või tavaliste ubade, tomatite ja salatite maitsestamiseks. Soovitame seda kasutada ka apelsine ja pirne sisaldavate magustoitude puhul.

Maitse kohta

Valge Sikara pipar on väga värske, taimse maitsega
ja lilleline maitse, domineeriva mentoolinoodiga,
ja ka aniisi, sidruni ja eukalüpti nüansid

Pipra jahvatamine

Jahvatamist kasutatakse eelkõige selleks, et vabastada pipra täielik maitse. Aromaatsed molekulid on piparmündi südames ja teravad molekulid on peamiselt välisküljel. Seetõttu kasutage teravama teravuse saavutamiseks peenikest jahvatust ja maksimaalse maitse saavutamiseks valige jämedam jahvatus, mis vabastab tera olemuse ideaalselt. Pipar tuleb jahvatada viimasel minutil! Tugevad hetked on mööduvad ... Kui soovite nautida pipart parimal viisil, ärge küpsetage seda pikka aega koos toiduga, see kaotab oma tugevuse.