Pipar VINH DINH VIETNAM ZANZIBAR 10 g, Peugeot

Product detailed description

Vinh Dinh pipar Vietnamist

Päritolu ja ajalugu

Seda pipart korjatakse aasta lõpus Indokiina poolsaare mäestikul metsikult kasvavatelt puudelt.Ta on saanud nime "puu", sest teda leidub pigem puu otsas kui mäetippudel. Inglise kasvatajad nimetasid seda "India okastraadiks", prantslased aga "pipralilleks". See on väga lähedalt suguluses Hiina Sichuani pipraga ja Jaapani Snascho pipraga, kuid on palju peenema ja elegantsema maitsega. See on õrn ja mahe pipar, millel on rikkalik aroom.

Näpunäited ja kasutamine

Vinh Dinh'i pipar sobib maitselt nii koorikloomade, mereandide ja rasvase kala kui ka liha (pärlkanad, tuvid, lambaliha, magushapu sealiha ja vasikaliha) juurde. Seda saab edukalt kasutada suppides, puljongides, küpsetistes, aurutatud köögiviljades, seenesalatis ja karamelliseeritud siguriga. Parandage kitsejuustu maitset õrnalt tilga oliiviõliga. Üllatage oma külalisi, lisades seda puuviljasalatitele, puuviljadele veinis, vahukommidele, jäätisele ja sorbettidele. See sobib suurepäraselt ananassi, marjade ja tsitrusviljadega ning võib luua üllatavaid kombinatsioone šokolaadist magustoitudes. Ärge küpsetage seda. Kasutage seda peeneks jahvatatuna lõpliku maitsestamise jaoks.

Maitse kohta

Väga meeldivale maitsele on iseloomulikud tsitrusviljade, korsika klementiinide ja eukalüpti noodid, millele lisanduvad aniisi ja mentooli nüansid. Järgneb rida magusaid ja maitsvaid maitseid, milles on tunda sidruni ja ingliskeed. See jätab suhu kergelt terava maitse, millele järgneb meeldiv kuumuse tunne ja tsitruseliste vihje lõppviisis.

Pipra jahvatamine

Jahvatamist kasutatakse eelkõige selleks, et vabastada pipra täielik maitse. Aromaatsed molekulid on piparmündi südames ja teravad molekulid on peamiselt välisküljel. Seetõttu kasutage teravama teravuse saavutamiseks peenikest jahvatust ja maksimaalse maitse saavutamiseks valige jämedam jahvatus, mis vabastab tera olemuse ideaalselt. Pipar tuleb jahvatada viimasel minutil! Tugevad hetked on põgusad ... Kui soovite nautida pipart parimal viisil, ärge küpsetage seda koos toiduga pikka aega, see kaotab oma tugevuse.