Pipar VOATSIPERIFERY MADAGASCAR ZANZIBAR 10 g, Peugeot

Product detailed description

Metsik must pipar Voatsiperifery Madagaskarilt

Päritolu ja ajalugu

See pipar kasvab looduslikult ja annab väikeseid marju koos varrega. Seda võib leida Madagaskari kaguosa mägede jalamil asuvatel soojadel ja niisketel aladel. Roomavad taimed kasutavad vihmametsade puid toeks. Mõnikord võivad nad kasvada kuni 20 meetri kõrguseks, mis teeb pipraterade kogumise väga keeruliseks. Loodusliku pipra töötlemine ei ole lihtne protsess, sest pipraterad sisaldavad palju vett ja on väga õrnad. Ühe kilogrammi kuiva vürtsi tootmiseks on vaja kümme kilogrammi värskeid pipraterasid
terad. Selline pipar on äärmiselt haruldane.

Näpunäited ja kasutamine

Seda saab kasutada hooajalistes salatites ning see sobib hästi ka liha, eriti sea- ja lambaliha, aga ka valge kala juurde. See sobib suurepäraselt foie gras'ga. Kõige sobivamad köögiviljad selle pipraga maitsestamiseks on tomatid. Samuti on see ideaalne täiendus pehmete valgete juustude juurde. See sobib eriti hästi kitse- ja lambajuustu jaoks. See sobib suurepäraselt pasteetidesse, terrinaidesse, kompottidesse, hapukurkidesse ja marineeritud köögiviljadesse. Kõige üllatavam kasutusviis on puuvilju (melon, maasikad, kirsid, õunad, pirnid) ja eriti šokolaadi sisaldavad magustoidud.

Maitse kohta

Selle lõhn on klassikaliselt piprane, kuid sellel on ebatavaline puidune, vaigune ja mullane noot. See sisaldab tsitrusviljade, puuviljade ja lillede aroomi. Selle värske maitse püsib kaua. Vürtsikas maitse ei ole terav, kuid see on läbitungiv ja püsib kaua. See looduslik pipar ei ole nii
tugev kui must või valge pipar
. Rääkimata rikkalikust aroomiprofiilist, on selle marju väga lihtne kasutada.

Pipra jahvatamine

Jahvatamist kasutatakse eelkõige selleks, et vabastada pipra täielik maitse. Aromaatsed molekulid on piparmündi südames ja teravad molekulid on peamiselt välisküljel. Seetõttu kasutage teravama teravuse saavutamiseks peenikest jahvatust ja maksimaalse maitse saavutamiseks valige jämedam jahvatus, mis vabastab tera olemuse ideaalselt. Pipar tuleb jahvatada viimasel minutil! Tugevad hetked on mööduvad ... Kui soovite nautida pipart parimal viisil, ärge küpsetage seda pikka aega koos toiduga, see kaotab oma tugevuse.