Leivanuga SHUN PREMIER TIM MÄLZER 23 cm, KAI

Product detailed description

Kui nugade väljatöötamises osaleb kokk, kes on veetnud aastaid professionaalsetes köökides, ootate veidi teistsugust tulemust kui puhtalt disainiprojektilt. SHUN PREMIER TIM MÄLZER põhineb reaalse töökogemuse ja KAI jaapani tootmiskvaliteedi ühendamisel. See on kahe maailma koostöö, millel on nugade kohta tõepoolest palju öelda.

Peamised eelised:

• KAI SHUN PREMIER TIM MÄLZER on esmaklassiline käsitööna valmistatud Jaapani seeria, mis on loodud professionaalsete kokkade nõudmisi silmas pidades – see ühendab endas kõva VG-MAX südamiku, damaskuse terase struktuuri, funktsionaalse vasardatud pinna ja täpselt tasakaalustatud pruunist pakkawoodist käepideme.
• Tim Mälzer on Saksa professionaalne kokk, gastronoom, kokaraamatute autor ja tuntud teletegelane, kes osales selle seeria väljatöötamisel, pöörates erilist tähelepanu professionaalse köögi vajadustele.
• Tera koosneb kolmest selgelt eristatavast tsoonist: vasardatud Tsuchime-pinnaga ülaosa, peen matt damaskuse muster keskel ja kõrgpoleeritud lõikeserv, mis annab kogu noale tehniliselt viimistletud ja kordumatu välimuse.
• Vasardatud Tsuchime-pind ei ole pelgalt dekoratsioon – väikesed süvendid tekitavad lõikamisel õhutaskuid, mis aitavad vähendada toiduainete kleepumist tera pinnale.
• Tera südamik on valmistatud VG-MAX terasest kõvadusega 61 ±1 HRC, kiirates alust suurepärasele teravusele ja tera heale vastupidavusele regulaarsel kasutamisel.
• VG-MAX südamikku ümbritseb mõlemalt poolt 32 kihti damaskuse terast, mistõttu ühendab tera endas väga kõva lõikeosa ja mitmekihilise konstruktsiooni, kiirates paindlikkust ja SHUN-ile omase mustri.
• Leivanuga TDM-1705 on 23 cm pikkuse teraga ja on mõeldud kõva kooriku ning pehme sisuga küpsetiste jaoks, kus on vaja pinnast puhtalt läbi tungida ilma sisu asjatult kokku surumata.
• KAI spetsiaalne laineline tera lõikab vaevata leiba, baguette'e ja muid küpsetisi ning pikk tera võimaldab teha sujuvaid lõikeid läbi terve pätsi.
• Laineline tera on loodud nii, et see töötaks lõikamisel tõhusalt ilma vajaduseta noale tugevalt vajutada, mis aitab säilitada küpsetise kuju ja struktuuri.
• Nuga on valmistatud käsitööna Jaapanis ja kuulub KAI tootevaliku tippklassi, kus lisaks teravusele pööratakse tähelepanu ka tasakaalule, pinnatöötlusele ja mugavusele pikemaajalisel töötamisel.
• Keskmiselt pruun pakkawoodist käepide on sümmeetriline, sobides nii parema- kui ka vasakukäelistele, ning selle õrn puidu muster kontrasteerub kaunilt tugevalt struktureeritud teraga.
• Käepideme otsa on graveeritud härja pea – Tim Mälzeri isiklik sümbol ja kogu SHUN PREMIER TIM MÄLZER seeria tunnusmärk.
• Läbiv terasüdamik käepidemes suurendab kogu konstruktsiooni stabiilsust ja aitab luua tasakaalustatud terviku, mis tundub pikkade lõigete tegemisel kindel ja prognoositav.
• Sujuv üleminek tera ja käepideme vahel teeb noa hoidmise tera lähedalt mugavamaks ning tagab parema kontrolli pikemate lõigete tegemisel.
• 12,5 cm pikkune käepide pakub piisavalt ruumi kindlaks haardeks ja tasakaalustatab hästi pikka tera, mis on mõeldud küpsetiste sujuvaks viilutamiseks.
• 230 g kaal annab mudelile TDM-1705 töötamisel meeldiva stabiilsuse, samas jääb nuga kergesti juhitavaks ka suuremate leivapätside lõikamisel.
• TDM-1705 on mõeldud eelkõige hetkedeks, mil soovite lõigata kõva koorikut puhtalt ja pehmet sisu kokku surumata – pikk tera ja laineline serv on loodud just seda tüüpi tööks.
• KAI ei suhtu teradesse lihtsalt kui ühte artiklisse kataloogis – ettevõte on juba üle saja aasta arendanud lõikeservade oskusteavet nii köögi-, tööstus- kui ka muude spetsiaalsete terade puhul.

Täiendav teave:

• tera pikkus: 23 cm
• käepideme pikkus: 12,5 cm
• tera materjal: VG-MAX terasest südamik, mõlemal küljel 32 kihti damaskuse terast
• terase kõvadus: 61 ±1 HRC
• käepideme materjal: pakkawood
• ei ole nõudepesumasinas pestav

KAI SHUN PREMIER TIM MÄLZER noa hooldus:

• Peske nuga käsitsi soojas vees õrna pesuvahendiga ja kuivatage see kohe pärast pesemist.
• Ärge peske seda nõudepesumasinas, kuna kõrge temperatuur ja agressiivsed pesuvahendid võivad kahjustada nii tera kui ka käepidet ning lühendada tera eluiga.
• Lõigake eelistatavalt puidust või plastikust lõikelaual. Klaas, kivi, keraamika ja metall võivad tera kiiremini nüristada või kahjustada.
• Ärge kasutage nuga kontide, külmutatud toiduainete lõikamiseks ega tera kangutamiseks, painutamiseks või muuks suureks koormamiseks.
• Pärast happeliste oder soolaste toiduainete lõikamist loputage ja kuivatage nuga esimesel võimalusel.
• Teravuse taastamiseks kasutage eelistatavalt jaapani nugadele sobivat veega kasutatavat teritamiskivi.
• Hoiustage nuga nii, et lõiketera ei puutuks kokku teiste metallesemetega – näiteks noaplokis, magnetliistul või tera kaitsekattega.
• Ärge jätke pakkawoodist käepidet pikaks ajaks märjaks ega vette; pärast pesemist kuivatage see alati põhjalikult.