Universaalnuga SHUN PREMIER TIM MÄLZER 16,5 cm, KAI

Product detailed description

Kui nugade väljatöötamises osaleb kokk, kes on veetnud aastaid professionaalsetes köökides, ootate veidi teistsugust tulemust kui puhtalt disainiprojektilt. SHUN PREMIER TIM MÄLZER põhineb reaalse köögitöö kogemuste ja Jaapani KAI tootmise ühendamisel. See on kahe maailma koostöö, millel on nugade kohta tõepoolest palju öelda.

Peamised eelised:

• KAI SHUN PREMIER TIM MÄLZER on esmaklassiline käsitööna valminud Jaapani seeria, mis on loodud professionaalsete kokkade nõudmisi silmas pidades – see ühendab endas kõva VG-MAX südamiku, damaskuse konstruktsiooni, funktsionaalse vasardatud pinna ja täpselt tasakaalustatud pruunist pakkawoodist käepideme.
• Tim Mälzer on Saksa professionaalne kokk, gastronoom, kokaraamatute autor ja tuntud teletegelane, kes osales selle seeria väljatöötamisel, pöörates erilist tähelepanu professionaalse köögi vajadustele.
• Tera koosneb kolmest selgelt eristatavast tsoonist: vasardatud Tsuchime-pinnaga ülaosa, peen matt damaskuse muster keskel ja kõrgpoleeritud lõikeserv, mis annab kogu noale tehniliselt viimistletud ja kordumatu välimuse.
• Vasardatud Tsuchime-pind ei ole pelgalt dekoratsioon – väikesed süvendid tekitavad lõikamisel õhutaskuid, mis aitavad vähendada toiduainete kleepumist tera pinnale.
• Tera südamik on valmistatud VG-MAX terasest kõvadusega 61 ±1 HRC, kiirates alust suurepärasele teravusele ja tera heale vastupidavusele regulaarsel kasutamisel.
• VG-MAX südamikku ümbritseb mõlemalt poolt 32 kihti damaskuse terast, mistõttu ühendab tera endas väga kõva lõikeosa ja mitmekihilise konstruktsiooni, kiirates paindlikkust ja SHUN-ile omase mustri.
• Universaalnuga TDM-1701 on 16,5 cm pikkuse teraga ja täidab tühemiku väiksema tarbenoa ning täismõõdulise kokanoa vahel – see sobib köögiviljade, puuviljade, liha ja muude tavapäraste toiduainete lõikamiseks.
• Sihvakam profiil ja piisav pikkus annavad noale hea kombinatsiooni täpsustest ja tööulatusest, võimaldades teha nii peenemat viilutamist kui ka pikemaid lõikeid ilma liigse raskepärasuseta.
• Mõlemalt poolt teritatud tera võimaldab loomulikku kasutamist nii parema- kui ka vasakukäelistele ning ei nõua ühepoolselt teritatud jaapani nugadele omast tehnikat.
• Nuga on valmistatud käsitööna Jaapanis ja kuulub KAI tootevaliku esmaklassilisse ossa, kus lisaks teravusele pööratakse tähelepanu ka tasakaalule, pinnatöötlusele ja mugavusele pikemaajalisel töötamisel.
• Keskmiselt pruun pakkawoodist käepide on sümmeetriline, sobides nii parema- kui ka vasakukäelistele, ning selle õrn puidu muster kontrasteerub kaunilt tugevalt struktureeritud teraga.
• Käepideme otsa on graveeritud härja pea – Tim Mälzeri isiklik sümbol ja kogu SHUN PREMIER TIM MÄLZER seeria tunnusmärk.
• Käepidet läbiv saba suurendab kogu konstruktsiooni stabiilsust ja aitab luua tasakaalustatud terviku, mis mõjub täpsel töö tegemisel kindlalt ja prognoositavalt.
• Sujuv üleminek tera ja käepideme vahel on mugav ka siis, kui hoiate nuga tera lähedalt, surudes seda pöidla ja nimetissõrme vahele, mis tagab noa liikumise üle täpsema kontrolli.
• 11 cm pikkune käepide pakub piisavalt ruumi kindlaks haardeks ja sobib hästi noa universaalse iseloomuga.
• Vaid 93 g kaaluv TDM-1701 on väga kerge ja kiiresti käsitsetav, mida hindate pikemaajalisel lõikamisel, sagedastel suunamuutustel ja täpsemal töö tegemisel väiksemate ning keskmise suurusega toiduainetega.
• TDM-1701 toimib väga universaalse vaheastmena väikese täppisnoa ja suurema universaalse kokanoa vahel – see pakub suuremat ulatust kui koorimisnuga, kuid jääb siiski kergeks ja väga hästi juhitavaks.
• KAI ei suhtu teradesse lihtsalt kui ühte artiklisse kataloogis – juba üle saja aasta on arendatud lõikeservadega seotud oskusteavet nii köögi-, tööstus- kui ka muude spetsiaalsete terade puhul.

Täiendav teave:

• tera pikkus: 16,5 cm
• käepideme pikkus: 11 cm
• tera materjal: VG-MAX terasest südamik, mõlemal küljel 32 kihti damaskuse terast
• terase kõvadus: 61 ±1 HRC
• käepideme materjal: pakkawood
• ei ole nõudepesumasinas pestav

KAI SHUN PREMIER TIM MÄLZER noa hooldus:

• Peske nuga käsitsi soojas vees õrna pesuvahendiga ja kuivatage see kohe pärast pesemist.
• Ärge peske seda nõudepesumasinas, kuna kõrge temperatuur ja agressiivsed pesuvahendid võivad kahjustada nii tera kui ka käepidet ning lühendada tera eluiga.
• Lõigake eelistatavalt puidust või plastikust lõikelaual. Klaas, kivi, keraamika ja metall võivad tera kiiremini nüristada või kahjustada.
• Ärge kasutage nuga kontide, külmutatud toiduainete lõikamiseks ega tera kangutamiseks, painutamiseks või muuks suureks koormamiseks.
• Pärast happeliste oder soolaste toiduainete lõikamist loputage ja kuivatage nuga esimesel võimalusel.
• Teravuse taastamiseks kasutage eelistatavalt jaapani nugadele sobivat veega kasutatavat teritamiskivi.
• Hoiustage nuga nii, et lõiketera ei puutuks kokku teiste metallesemetega – näiteks noaplokis, magnetliistul või tera kaitsekattega.
• Ärge jätke pakkawoodist käepidet pikaks ajaks märjaks ega vette; pärast pesemist kuivatage see alati põhjalikult.