Viilutamisnuga SHUN PREMIER TIM MÄLZER 24 cm, KAI

Product detailed description

Kui nugade väljatöötamises osaleb kokk, kes on veetnud aastaid professionaalsetes köökides, ootate veidi teistsugust tulemust kui puhtalt disainiprojektilt. SHUN PREMIER TIM MÄLZER põhineb reaalsest töökogemusest saadud teadmiste ja jaapani KAI tootmise ühendamisel. See on kahe maailma koostöö, millel on nugade kohta tõepoolest palju öelda.

Peamised eelised:

• KAI SHUN PREMIER TIM MÄLZER on esmaklassiline käsitööna valmistatud jaapani nugade seeria, mis on loodud professionaalsete kokkade nõudmisi silmas pidades – selles on ühendatud kõva VG-MAX südamik, damaskuse terase struktuur, funktsionaalne vasardatud pind ja täpselt tasakaalustatud pruunist pakkawoodist käepide.
• Tim Mälzer on Saksa professionaalne kokk, gastronoom, kokaraamatute autor ja tuntud teletegelane, kes osales selle seeria väljatöötamisel, pöörates erilist tähelepanu professionaalse köögi vajadustele.
• Tera koosneb kolmest selgelt eristatavast tsoonist: vasardatud Tsuchime-pinnaga ülaosa, peen matt damaskuse muster keskel ja kõrgpoleeritud lõikeserv, mis annab kogu noale tehniliselt viimistletud ja kordumatu välimuse.
• Vasardatud Tsuchime-pind ei ole pelgalt dekoratsioon – väikesed süvendid tekitavad lõikamisel õhutaskuid, mis aitavad vähendada toiduainete kleepumist tera pinnale.
• Tera südamik on valmistatud VG-MAX terasest kõvadusega 61 ±1 HRC, kiirates alust suurepärasele teravusele ja tera heale vastupidavusele regulaarsel kasutamisel.
• VG-MAX südamikku ümbritseb mõlemalt poolt 32 kihti damaskuse terast, mistõttu ühendab tera endas väga kõva lõikeosa ja mitmekihilise konstruktsiooni, kiirates paindlikkust ja SHUN-ile omase mustri.
• Viilutamisnuga TDM-1704 on 24 cm pikkuse teraga ja on mõeldud pikkadeks ning puhasteks lõigeteks läbi liha, prae, singi või suuremate kalatükkide, kus pääsevad täielikult mõjule selle sale profiil ja suur tööulatus.
• Pikk ja kitsas tera võimaldab teha lõike ühe sujuva tõmbega, vältides edasi-tagasi saagimist, mis aitab luua ühtlasemaid viile ja kahjustab vähem töödeldava tooraine struktuuri.
• Mõlemalt poolt teritatud tera võimaldab loomulikku kasutamist nii parema- kui ka vasakukäelistele ning ei nõua ühepoolselt teritatud jaapani nugadele omast tehnikat.
• Nuga on valmistatud käsitööna Jaapanis ja kuulub KAI tootevaliku tippklassi, kus lisaks erakordsele teravusele on tähelepanu pööratud ka tasakaalule, pinnatöötlusele ja mugavusele pikemaajalisel töötamisel.
• Keskmiselt pruun pakkawoodist käepide on sümmeetriline, sobides nii parema- kui ka vasakukäelistele, ning selle õrn puidu muster kontrasteerub kaunilt tugevalt struktureeritud teraga.
• Käepideme otsa on graveeritud härja pea – Tim Mälzeri isiklik sümbol ja kogu SHUN PREMIER TIM MÄLZER seeria tunnusmärk.
• Käepidet läbiv saba suurendab kogu konstruktsiooni stabiilsust ja aitab luua tasakaalustatud terviku, mis tundub pikkade täpsete lõigete tegemisel kindel ja etteaimatav.
• Sujuv üleminek tera ja käepideme vahel on mugav ka siis, kui hoiate nuga tera lähedalt, surudes seda pöidla ja nimetissõrme vahele, mis tagab noa liikumise üle täpsema kontrolli.
• 12,5 cm pikkune käepide pakub piisavalt ruumi kindlaks haardeks ja tasakaalustab hästi pikka ning saledat tera, mis on mõeldud sujuvaks viilutamiseks.
• 213 g kaal annab mudelile TDM-1704 pikemate tõmmete ajal meeldiva stabiilsuse, ilma et nuga tunduks asjatult raske või kömpakas.
• TDM-1704 on spetsialist olukordades, kus teil on vaja suuremast liha- või kalatükist lõigata puhtad, ühtlased ja katkematud viilud minimaalsete liigutustega.
• KAI ei suhtu teradesse lihtsalt kui ühte artiklisse kataloogis – ettevõte on juba üle saja aasta arendanud lõikeservade alast teavet ja oskusi nii köögi-, tööstus- kui ka muude spetsiaalsete terade puhul.

Täiendav teave:

• tera pikkus: 24 cm
• käepideme pikkus: 12,5 cm
• tera materjal: VG-MAX terasest südamik, mõlemal küljel 32 kihti damaskuse terast
• terase kõvadus: 61 ±1 HRC
• käepideme materjal: pakkawood
• ei ole nõudepesumasinas pestav

KAI SHUN PREMIER TIM MÄLZER noa hooldamine:

• Peske nuga käsitsi soojas vees õrna pesuvahendiga ja kuivatage see kohe pärast pesemist.
• Ärge peske seda nõudepesumasinas, kuna kõrge temperatuur ja agressiivsed pesuvahendid võivad kahjustada nii tera kui ka käepidet ning lühendada tera eluiga.
• Lõigake eelistatavalt puidust või plastikust lõikelaual. Klaas, kivi, keraamika ja metall võivad tera kiiremini nüristada või kahjustada.
• Ärge kasutage nuga kontide, külmutatud toiduainete lõikamiseks ega tera kangutamiseks, painutamiseks või muuks suureks koormamiseks.
• Pärast happeliste oder soolaste toiduainete lõikamist loputage ja kuivatage nuga esimesel võimalusel.
• Teravuse taastamiseks kasutage eelistatavalt jaapani nugadele sobivat veega kasutatavat teritamiskivi.
• Hoiustage nuga nii, et lõiketera ei puutuks kokku teiste metallesemetega – näiteks noaplokis, magnetliistul või tera kaitsekattega.
• Ärge jätke pakkawoodist käepidet pikaks ajaks märjaks ega vette; pärast pesemist kuivatage see alati põhjalikult.