Terasnoad: teravus, mis on võrratu

ocelove noze

Kui te kaalute kvaliteetse noa ostmist, siis otsustate noa vahel.Roostevaba, Damaskus või süsinikterasest. Süsinikterasest noad võidavad teid oma äärmise teravuse ja vastupidavusega, kuid nad nõuavad veidi rohkem hoolt kui nende roostevabast terasest kolleegid. Las me aitame teil valida õige.

Kellele sobib süsinikterasest nuga?

Kõigile, kes otsivad nugamis on kompromissitult terav ja mida on lihtne täiuslikus vormis hoida. Seda hindavad eriti kõrgelt need, kes võtavad toiduvalmistamist tõsiselt - alates professionaalsetest kokkadest kuni entusiastlike kodugurmaanideni, kes ei pane pahaks väikest lisahooldust.

Kvaliteetne nuga
noze z uhlikove oceli
Mis on süsinikteras?

See on terasetüüp, mis sisaldab rohkem süsinikku (tavaliselt 0,6% kuni 2%). Süsinik on põhielement, mis annab sellele terasele kõvaduse ja teravuse, mistõttu on see ideaalne materjal nugade valmistamiseks.

Erinevalt roostevabast terasest ei sisalda kroomi, mis tähendab, et see ei ole korrosioonikindel ja vajab seetõttu regulaarset hooldust - näiteks põhjalikku kuivatamist pärast iga kasutamist ja aeg-ajalt õlitamist.

Võrreldes damaskiitterasegaErinevatest teraseliikidest koosnev süsinikteras on lihtsama struktuuriga, kuid professionaalsed kokad hindavad selle puhul selle võimet hoida tera pikka aega teravana ning samuti võimalust seda töö käigus hõlpsasti uuesti teritada.


Populaarsed süsinikterasest noad


Millised noad on paremad - teras, roostevaba teras või damaskus?
nuz ocel
nuz nerez
damaškové nože
Materjal
Süsinikteras - raua ja süsiniku sulam, milles on minimaalselt muid elemente.
Roostevaba teras - raua, süsiniku, kroomi ja sageli muude elementide, näiteks molübdeeni või vanaadiumi sulam.
Damascene teras - mitmekihiline teras, mis moodustub erinevat tüüpi terase virnastamisel ja sepistatud keevitamisel.
Teravus
Need on äärmiselt kõvad, võimaldades äärmiselt teravat ja peent serva, mis on ideaalne täppistööde tegemiseks.
Need ei ole nii kõvad, kuid pakuvad siiski head teravust ja mitmekülgsust.
Need kombineerivad kõva südamiku ja pehmemad teraskihid, mis tagab suure teravuse ja vastupidavuse.
Pesemine
Pärast kasutamist tuleb nuga pesta käsitsi, kuivatada põhjalikult ja roostetamise vältimiseks aeg-ajalt õlitada.
Need on korrosioonikindlad ja neid tuleb lihtsalt käsitsi pesta ja kuivatada. Mõned mudelid on nõudepesumasinas pestavad.
Hooldus on sarnane terasnugade hooldusega - käsitsi pesemine, kuivatamine ja regulaarne teritamine.
Lihvimine
Seda on lihtne teritada ja tera saab kiiresti uuendada.
Tera on raskem teritada kui süsinikterasest ja see ei püsi nii kaua teravana.
Need on tavaliselt hästi lihvitud, kuid see sõltub sellest, millist terast kasutatakse südamikus.
Vastupidavus
Tera on kõvem, kuid hapram, seega ei sobi see luu või kõvade materjalide lõikamiseks.
Vastupidav niiskuse ja hapete suhtes, tera on vähem rabe, nii et roostevabast terasest terad saavad hakkama ka raskemate töödega.
Kihilisus muudab noad tugevaks, vastupidavaks ja paindlikuks, vähendades purunemisohtu.
Hind
Keskmine
Madalam kuni keskmine
Kõrgemad
Hindamine
See sobib professionaalidele ja entusiastidele, kes hindavad maksimaalset teravust ja ei pane pahaks suuremaid hooldusnõudeid.
Roostevabast terasest noad sobivad igapäevaseks toiduvalmistamiseks kodumajapidamistes ja professionaalsetes köökides, kus lihtne hooldus ja usaldusväärsus on esmatähtsad.
Damascene noad on ideaalsed neile, kes otsivad funktsionaalsuse, jõudluse ja täiusliku disaini kombinatsiooni.

noze ocel uhlikova
3 põhjust
Miks terasest noad on erakordsed
  1. Täiuslik teravust
    Süsinikteras on kõva, mis võimaldab luua eriti peene tera, mis annab täpseid ja siledaid lõikeid, olgu siis tegemist liha, köögiviljade või õrnade maitsetaimede lõikamisega.
  2. Lihtne lihvimine
    Erinevalt teistest materjalidest on süsinikterast lihtne lihvida, isegi kodus klassikalise abil.terituskivi või lihvimiskivi. Tänu sellele saate tera kiiresti uuendada ja hoida seda alati täiuslikus seisukorras.
  3. Ainulaadne patina
    Süsinikterasest nugadele tekib aja jooksul iseloomulik patiin, mis ei ole mitte ainult esteetiline, vaid kaitseb tera ka korrosiooni eest. Iga nuga omandab seega ainulaadse välimuse, mis räägib selle kasutamisest.
Lemmik noad
Meie nõuanne
Loe ka
->
kvalitní nože
Kui tasub investeerida kvaliteetsetesse nugadesse
Me ütleme teile, millistesse kööginugadesse tasub investeerida ja milliste puhul saate raha kokku hoida.
brouseni noze
Kuidas hoolitseda terasnoa eest?
Nagu me juba ütlesime, nõuab süsinikteras veidi rohkem tähelepanu kui teised materjalid, kuid õige hoolduse korral kestab see täiuslikus seisukorras aastaid. Seepärast:
  • Pärast igat kasutamist on oluline, et nuga pestaks käsitsi sooja veega, pühkige õrnalt käsnaga ja kuivatage kohe.riierooste vältimiseks.
  • Töötle tera regulaarselt õhukese toiduõlikihiga, et moodustada kaitsekile niiskuse eest.
  • Serva säilitamiseks on ideaalne teritada nuga lihvimis- või lihvimiskiviga ja lõigata alati puidust või plastikust .plank.
  • Pidage meeles, et kõvad pinnad, näiteks klaas või metall, võivad tera kahjustada.
  • Korralik ladustamine 'isnoaplokk või magnetilisel hoidikul, siis kaitseb tera tuhmumise või kriimustuste eest.
Pikendada oma noa eluiga

Top teritajad ja lihvijad


Image

Millised on parimad terasnoad?

Kui otsite kvaliteetseid terasnuge, mis ühendavad käsitöötraditsiooni ja kaasaegse disaini, siis vaadake Saksa kaubamärgi noad.Wüsthofmis on tuntud oma täpsuse ja vastupidavuse poolest. Või Hollandi noad Sepistatudmis on saavutanud populaarsuse tänu oma käsitsi valmistatud, ainulaadsele disainile ja tugevale töötlusele. Ja lõpuks, kuid mitte vähem tähtsad, Dellingeri noad, mis on inspireeritud Jaapani traditsioonilisest käsitööst, on hinnatud kõigi poolt, kes otsivad jõudlust ja ilu ühes ja samas.
KKK
Kõige sagedamini esitatud küsimus
Mille poolest erinevad terasnoad roostevabast terasest noad?
Süsinikterasest noad on kõvemad, teravamad ja neid on lihtsam teritada, kuid vajavad rooste vältimiseks regulaarset hooldust. Roostevabast terasest noad on korrosioonikindlamad ja neid on lihtsam hooldada.
Kuidas terasnugade eest õigesti hoolitseda?
Terasnoad tuleb pärast kasutamist pesta käsitsi, kuivatada kohe ja katta regulaarselt toiduõliga, et vältida roostetamist.
Kui tihti tuleb terasnuge teritada?
Teritamise sagedus sõltub noa kasutamisest, kuid süsinikterasest noad on hea mõte perioodiliselt terituskiviga peeneks lihvida, sest nende terad uuenevad kiiresti.
Kas süsinikterasest nuga võib roostetada?
Jah, süsinikteras kipub roostetama, kui seda ei hooldata nõuetekohaselt. Oluline on kuivatada nuga kohe pärast pesemist ja töödelda seda regulaarselt õliga.
Millised on parimad terasnugade kaubamärgid?
Kõige populaarsemad kaubamärgid on Wüsthof, Forged ja Dellinger, mis pakuvad tippkvaliteeti, täpset lõikamist ja pikka kasutusiga.