Jaapani nuga KANETSUGU ZUIUN KIWAMI SUJIHIKI 24 cm, Dellinger

Product detailed description

Mõnesid nuge kasutatakse. Teisi imetletakse enne kasutamist veel veidi aega. KANETSUGU ZUIUN KIWAMI SUJIHIKI kuulub pigem teise rühma, sest selle väljavõtmine prae lõikamiseks ja teesklemine, et tegemist on tavalise tööriistaga, nõuab üsna suurt enesekontrolli. Kuid siis tuleb esimene lõige ja esteetiline arutelu võib lõppeda.

Peamised eelised:

• KANETSUGU ZUIUN KIWAMI SUJIHIKI 240 mm on viilutamisnuga hetkedeks, mil te ei soovi liha lihtsalt portsjoniteks jagada, vaid serveerida täiuslikult puhtaid ja elegantseid viile.
• Pikk ja kitsas tera võimaldab teha lõike ühe rahuliku tõmbega, nii et liha, kala, sink või röstbiif jäävad korrektseks ilma asjatult muljumata ja kiude rebimata.
• 240 mm pikkune tera tagab piisavalt ruumi suuremate lihatükkide, praadide, steikide ja kala sujuvaks portsjoniteks jagamiseks ilma lühikeste korduvate lõigeteta.
• SPG2 pulberterasest südamik kõvadusega umbes R63 ±1 HRC võimaldab saavutada erakordselt peene teravuse ja tagab samal ajal tera pikaajalise vastupidavuse terituskordade vahel.
• Kumer jaapani Hamaguriba lihv aitab teral läbida toorainet väiksema takistusega, mistõttu ei ole viilutamisel vaja suruda ning nuga töötab kergelt ja loomulikult.
• Sashimi valmistamisel, luudeta kala fileerimisel vôi õrna liha portsjoniteks jagamisel hindate suurepärast kontrolli lõike üle ja võimalust säilitada tooraine struktuur parimas võimalikus seisukorras.
• Tume DLC-kate (Diamond Like Carbon) ei ole mitte ainult silmapaistev disainielement, vaid vähendab ka hõõrdumist ja takistab toidu kleepumist terale töötamise ajal.
• Tumeda pinna all peitub 62-kihiline damaskuse konstruktsioon koos SPG2 südamikuga, mis ühendab tera stabiilsuse, kõva südamiku kaitse ja terase iseloomuliku mustri.
• Sub-Zero termiline töötlus sügavkülmutamisega temperatuurini -70 °C või madalamale suurendab tera kõvadust, sitkust ja stabiilsust pikaajalisel kasutamisel.
• Eebenipuu toonis Pakka-puidust kaheksanurkne käepide tagab kindla haarde ja hea kontrolli, nii et nuga tundub käes loomulikuna ka pikemaajalisel ja täpsel portsjoniteks jagamisel.
• Kaaludes vaid 162 grammi, on see 390 mm pikkune nuga üllatavalt kerge, mistõttu pikk tera ei tundu töötades kömpakas ja võimaldab lõiget tundlikult juhtida.
• Silmapaistev Kiritsuke-stiilis ots laiendab kasutusvõimalusi täpseks viimistlemiseks ja dekoratiivseks lõikamiseks, kus ei otsusta mitte ainult teravus, vaid ka tera juhtimise kindlus.
• Steigi- ja BBQ-armastajate jaoks leiab nuga kasutust eelkõige lõplikul portsjoniteks jagamisel enne serveerimist, mil ühtlased viilud suudavad muuta hästi valmistatud liha oluliselt muljetavaldavamaks tulemuseks.
• Professionaalne kokk hindab täpsust ja kiirust regulaarsel portsjoniteks jagamisel, samas kui nõudlik kodukokk saab tööriista, mis viib lõikamise tavapärasest ettevalmistusest teadliku tööni iga lõikega.
• ZUIUN KIWAMI seeria ühendab traditsioonilise jaapani geomeetria kaasaegse pulberterase, DLC-katte ja damaskuse konstruktsiooniga, nii et noa tehniline tase vastab selle silmapaistvale välimusele.
• Nuga on valmistatud Jaapani linnas Seki ja selle tumeda tera, damaskuse mustri ja eebenipuu toonis käepideme kombinatsioon kõnetab ka kokki, kelle jaoks on tööriista välimus osa toiduvalmistamise kogemusest.

Täiendav teave:

• tera pikkus: 24 cm
• kogupikkus: 39 cm
• käepideme materjal: eebenipuu toonis pakka-puit
• kõva jaapani tera on mõeldud täpseks lõikamiseks, mitte kontide, külmutatud toiduainete hakkimiseks või kangutamiseks, kus see võib kahjustada saada
• teravuse ja välimuse säilitamiseks tuleb nuga pesta käsitsi, seejärel kuivatada ja ohutult hoiustada, mitte pesta nõudepesumasinas