Alustame teritamise ja lihvimise erinevuse selgitamisest. Me teritame noad, kui need on tõesti tuhmid ja kasutame selleks lihvimiskivi või terituskivi. Teritamine lihvimiskiviga on seevastu regulaarne hooldus, mis aitab juba teritatud nuga võimalikult kaua teravana hoida.

Mis vahe on?
Teritamine vs. lihvimine

- Millal nuga teritada?
Ideaalis enne iga kasutamist. Regulaarne teritamine hoiab teie noa teravana ja töövalmis. - Miks on noa teritamine oluline?
Tänu korrapärasele fokuseerimisele nuga kestab algses olekus kauem. - Millega ma teritan oma noad?
Teritajad on ideaalsed, kuid nõuavad veidi oskusi. Kui te ei jaksa seda teha, siis võite valida käsitsi teritajaid. Nendel on spetsiaalselt teritamiseks mõeldud peenemad avad ja nendega on lihtne töötada.

Lihvimine on sügav protsess, mille käigus eemaldatakse osa tera materjalist, et luua uus terav serv.
- Millal nuga teritada?
Alustage teritamist siis, kui teritamine ei ole enam piisav ja nuga on endiselt tuhm. Tavaliselt juhtub see üks või kaks korda aastas. - Miks on noa teritamine oluline?
Teritamine võib täielikult taastada noa teravuse ja tuua selle algse teravuse tagasi. Samal ajal vabastab see tera ka ebatasasustest. - Millega ma teritan oma noad?
Täpseks ja õrnaks lihvimiseks on lihvkivid või lihvijad. Ideaalne on, kui neil on mitu karedusastet - jämedamast eemaldatakse karedus, peenemast peenhäälestatakse serva. Kui kividega teritamine on sinu jaoks keeruline, võta käsi- või elektriline teritaja. Juhul, kui te ei jaksa seda teha või kui teil on kvaliteetsed noad, valige hoopis professionaalne teritamine.
Lemmik teritajad
Kvaliteetsed lihvimiskivid

Kuidas ma tunnen, et nuga on tuhm?
Kui nuga pigistab, purustab, rebib või libiseb üle toidupinna, selle asemel et sujuvalt lõigata, on see tõenäoliselt tuhm. Näiteks võite teha testi tomatiga - terav nuga lõikab selle kergesti läbi, samas kui tümpsunud nuga rebib koore ja pigistab sisemuse.
Usaldusväärsed lihvijad

- Soovitatavad tööriistad: lihvimisratas (teras, keraamiline), lihvimiskivi (keskmise ja peene teraga).
- Sagedus: Regulaarne teritamine, lihvimine vastavalt vajadusele mitu korda aastas.

- Soovitatavad tööriistad: Keraamiline teritaja, lihvimiskivi (peeneteraline tera täpse serva jaoks).
- Sagedus: Teraamine harvemini, lihvimist on harva vaja.

- Soovitatavad tööriistad: Vee lihvimiskivid (peene ja väga peene teraga). Ei mingeid elektrilisi lihvimismasinaid!
- Sagedus: Täiendada aeg-ajalt, lihvida võimalikult vähe - ideaalne on professionaalne hooldus.

- Soovitatavad tööriistad: Diamantlihvija või professionaalne lihvija. Tavalised lihvkivid ja kivid ei sobi!
- Sagedus: Täppimine väga harva, teritamine ei ole tavaliselt vajalik.

Noa tuhmumine on loomulik protsess, mida ei saa täielikult peatada - noad ei ole hävitamatud ja iga kasutamine jätab jälje. Tümpanemise peamine põhjus on mehaaniline kulumine. Lõikamisel puutub tera kokku mitte ainult toiduga, vaid ka kõvade pindadega, nagu lõikelaud, luud või isegi keraamilised plaadid. Need kokkupuuted kulutavad tera serva järk-järgult ära. Tegurid, mis aitavad oluliselt kaasa tera tuhmumisele, on järgmised:
- Ebasobivad lõikelaudad: Klaasist või marmorist lõikelauad võivad tunduda stiilsed, kuid need on teie nugade jaoks õudusunenägu. Kasutage alati puidust või plastikust lõikelaudadmis on tera suhtes palju õrnemad.
- Nõudepesumasin: Kõrge temperatuur, agressiivsed puhastusvahendid ja liikumine nõudepesumasinas võivad põhjustada kiiremat kulumist ja korrosiooni. Seetõttu peske noad alati käsitsi.
- Ebakorrektne ladustamine: Nuga, mis on jäetud sahtlisse, kus see hõõrub teiste tööriistade vastu, kaotab kiiresti oma teravuse. Magnetriba või puidust plokk on ideaalne lahendus.
- Liiga palju jõudu: Kui te lõikamisel tera rohkem kui vaja vajutate, deformeerub tera serv. Terav nuga peaks töötama sinu eest, mitte sina selle eest.
Parimad noaplokid ja noajalad meie klientide hinnangute järgi
