Milliste toitude jaoks on roostevaba teras parim? Kas teadsite, et näiteks tomatid ja muud happelised koostisosad võivad kahjustada malmist või teraspanni?
Ükskõik, kas valmistate mahlaseid praade, krõmpsuvaid köögivilju või kastmeid, roostevabast terasest pann tagab teile usaldusväärse jõudluse. Aga mida siis roostevabast terasest pannil tegelikult valmistada ja miks on see mõne roa jaoks lihtsalt parim valik?
Põhiküsimus: mida sa tegelikult valmistad?
Kui soovite valmistada teatud roogasid, on roostevaba teras selge valik. Näiteks kui asute Itaalia kööki – valmistate pastat tomatitega või kastmeid veiniga – siis just roostevabast terasest pann võimaldab teil säilitada kõik maitsed, ilma et see reageeriks happeliste koostisosadega.
Populaarsed roostevabast terasest pannid
Millal siis roostevabast terasest panni haarata?
Roostevaba teras on ideaalne valik roogade jaoks, mille puhul soovite:
- Praadida või röstida: Roostevabast terasest pannid suudavad tõhusalt ja ühtlaselt soojust jaotada, mis on ideaalne liha, kala ja köögiviljade valmistamiseks.
- Kastmeid valmistada: Kui valmistate kastmeid, on roostevaba teras ideaalne valik. See pann ei reageeri tomatites ja veinides sisalduvate hapetega, mis tähendab, et kõik maitsed säilivad ja te ei kahjusta panni.
- Rikkalikud road: Roostevaba teras sobib suurepäraselt Bolognese-tüüpi kastmete või korraliku raguu jaoks.
Kuidas roostevabast terasest pannil õigesti süüa teha?
Õige tehnika on edu võti. Siin on näpunäited, mis tagavad teile mugava toiduvalmistamise:
- Kuumuta pann eelnevalt: Alustage alati keskmisel temperatuuril ja andke pannile aega ühtlaselt soojeneda. Testige seda veetilgaga – kui see pinnal "tantsib", on pann valmis.
- Kasutage piisavalt rasva: Rasv loob toidu ja panni vahele kaitsekihi.
- Ärge pange külmi toiduaineid kuumale pannile: Laske lihal enne küpsetamist saavutada toatemperatuur. Külmad toorained võivad alandada panni temperatuuri ja halvendada nakkumist.
- Laske toidul küpseda: Ärge proovige toitu liiga vara ümber pöörata. Oodake, kuni see ise pinnalt lahti tuleb.
- Deglaseerimine: Pärast praadimist lisage veidi vedelikku (nt veini, koort, puljongit või vett), et luua kaste ja samal ajal panni lihtsamalt puhastada.
Kuidas roostevabast terasest panni hooldada
Panni pika eluea ja täiusliku funktsionaalsuse tagamiseks järgige neid lihtsaid reegleid:
- Puhastamine: Peske pann sooja vee ja õrna pesuvahendiga. Vältige küürimiskäsnu, mis võivad pinda inetult kriimustada. Enamikku roostevabast terasest panne saab pesta ka nõudepesumasinas.
- Kõrbenud toit: Kui midagi on kinni jäänud, täitke pann veega ja laske keema. Seejärel eemaldage jäägid õrnalt.
- Poleerimine: Läike säilitamiseks võite aeg-ajalt kasutada spetsiaalset roostevaba terase puhastusvahendit.
Meie soovitus
Loe ka
Roostevabast terasest pann – elegantne ja funktsionaalne
Roostevabade pannide maailma täielik juhend ja näpunäited õige valiku tegemiseks
Põhjuseks on panni ebapiisav eelsoojendamine või väike kogus rasva. Oluline on ka mitte paanitseda ja mitte proovida toitu liiga vara ümber pöörata – piisava küpsemise järel avastate sageli, et see on pannilt ise lahti tulnud.
Jah, aga see nõuab juba veidi rohkem pingutust ja tulemus ei pruugi alati seda väärt olla. Õrnade toitude lihtsamaks valmistamiseks on parem kasutada mittenakkuvat panni.
Enamik roostevabast terasest panne ühilduvad induktsiooniga. Enne ostmist kontrollige seda konkreetse toote puhul.
