Nüüd selgitame veidi üksikasjalikumalt, kuidas valmistada ette täiesti uut teraspanni, et see oleks mittenakkuva pinnaga ja kestaks terve elu.
Pese oma uus pann kuuma veega – mitte leige ega sooja, vaid tõesti kuuma veega – ning eemalda pehme käsna ja tilga pesuvahendiga mesilasvaha kiht, mis kaitses panni hoiustamise ajal roostetamise eest.
Kuivata pann nii põhjalikult,et sellele ei jääks tilkagi vett.
Vala pannile õli ja määri õhuke kiht kogu pinnale, kaasa arvatud servad. Kuumuta keskmisel kuumusel. Umbes kolme minuti pärast hakkab panni pind tumenema, umbes 10 minuti pärast hakkab see suitsema ja sisemus on pruuniks kõrbenud.
Laske pannil jahtuda ja pühkige liigne õli paberrätikuga.
Lõpuks kuumuta panni veel kord, et põletamine lõpule viia. Aga seekord ainult umbes kaheks minutiks, kuni pind on peaaegu must. Lihtsamalt öeldes, mida tumedam on sisemus, seda paremad on teraspanni omadused.
Teraspannide hooldusjuhend: kuidas tagada pannile eluiga
Teraspann on investeering teie kööki, mis tasub end aastatepikkuse ustava teenistusega – kui te seda õigesti hooldate. See pole midagi keerulist, piisab vaid mõnest lihtsast sammust ja teie pannist saab teie parem käsi toiduvalmistamisel. Vaatame, kuidas seda teha.
- Pese kuuma veega.
- Kuivatage täielikult.
- Küpseta ja pintselda õliga.
Lemmikud teraspannid
Roostevabast terasest panni nakkumiskindluse taastamine
Kui pann kaotab oma nakkumiskindluse, selle pind on liiga kleepuv või sellel tekib rooste, korrake kogu põletusprotsessi.
Pidage meeles, et teraspannidele sobivad kõige paremini kõrge suitsupunktiga taimeõlid. Need on õlid, mis taluvad ka kõige kõrgemaid temperatuure, näiteks rapsi- või päevalilleõli.
Enne küpsetamist kuumutage panni piisavalt kaua. Nii väldid toidu kleepumist.
Valmista toitu keskmisel kuumusel. Liigne kuumus põhjustab toidu kinnijäämist ja peamiselt kõrbemist. Samal ajal ärge pöörake koostisosi liiga vara, vaid laske neil piisavalt aega, et neile tekiks koorik ja nad ise panni pinnalt lahti tuleksid.
Roostevabast terasest panni puhastamine
Ärge kunagi peske roostevabast terasest panne nõudepesumasinas. See eemaldab neilt kaitsekihi ja soodustab lisaks korrosiooni. Ärge isegi leotage panni, ideaalis ärge peske seda üldse ja ärge kasutage üldse pesuvahendeid, küürimiskäsnu jms. Nakkumiskindluse säilitamiseks peaks piisama panni paberiga pühkimisest. Kui pannilt on siiski vaja eemaldada jääke, kasutage kuuma vett ja käsna või harja. Pärast pesemist kuivatage ja õlitage pann põhjalikult. Vajadusel korrake sisseküpsetamise protsessi. Samuti veenduge, et panni hoitakse kuivas kohas, et vältida korrosiooni.