Kas teadsite, et kokanoa õigel pikkusel on suur mõju mitte ainult teie köögitöö tõhususele, vaid ka ohutusele lõikamisel? Kuidas aga leida oma nugade pikkused? Võib-olla ei olegi see nii keeruline, kui võib tunduda. Näitame teile lihtsa viisi, kuidas valida ideaalne
Kui pikk peaks olema kokkade nuga?
%20kopie.jpg)
Milline on parim pikkus kokanõelale?
Esmapilgul võib kokkade nugade valik tunduda lõputu ja raskesti läbitav. Tegelikult on siiski kolm kokandusnugade rühma, millest igaühel on oma spetsiifilised eelised ja mis sobivad seetõttu eri tüüpi kasutajatele või ülesannetele:
Lühikesed keedunoad
- umbes 16 cm -
Lühikesed kokandusnoad on ideaalne valik neile, kellel on väikesed käed või kes eelistavad töötamisel rohkem kontrolli. Tänu oma suurusele sobivad need ideaalselt õrnade tööde tegemiseks, näiteks maitsetaimede, puuviljade ja köögiviljade viilutamiseks või koorimiseks. Need sobivad neile, kes eelistavad lihtsalt kasutatavat nuga.
Keskmise suurusega kokkade noad
- umbes 20 cm -
Kui te kõhklete, millise noa soetada, siis umbes 20 cm pikkuse noaga ei tee kunagi midagi valesti. See on universaalne kokanuga, mis on kõigi noakomplektide oluline osa. See on piisavalt pikk, et lõigata suuremaid liha- või köögiviljatükke ja seda on lihtne käsitseda. See pikkus on ideaalne valik kokkadele, kes otsivad mitmekülgset abimeest igapäevaseks toiduvalmistamiseks.
Pikad kokkade noad
- umbes 26 cm -
Pikad kokanoad on suurepärane valik neile, kes peavad töötama suuremate toidutükkidega, näiteks meloni, kõrvitsaga või liha nikerdamisel. Need nõuavad veidi rohkem osavust ja jõudu ning sobivad seetõttu paremini neile, kellel on suuremad käed ja kes eelistavad lõikamisel rohkem haaret ja jõudu.
Kõige populaarsemad kokandusnoad meie klientide hinnangute järgi
Meie nõuanne
Loe ka
Kuidas hoolitseda kööginugade eest
Teravad noad ei tee mitte ainult toidu valmistamist lihtsamaks, vaid tagavad ka ohutuse köögis. Seepärast anname teile kasulikke näpunäiteid, kuidas oma nuge õigesti hooldada, sealhulgas pesta, säilitada, kasutada ja muidugi teritada.
4 sammu
Ideaalse kokandusnoa valimine
- Ergonoomiline käepide: Lühidalt öeldes peab nuga sobima teie kätte. Nii võib kergesti juhtuda, et kui teid on majapidamises rohkem kui üks toiduvalmistaja, vajab igaüks oma kokandusnuga. Tegelikult tervitavad väiksema käega inimesed peenemat nuga, samas kui suuremasse kätte sobib paremini kopsakas nuga.
- Kasutamise eesmärk: Mõtle, milliseid roogasid sa kõige sagedamini valmistad. Kui te valmistate mitmesuguseid toiduvalmistamisviise, kuid ei soovi, et teie köögis oleks terve arsenal nuge, on universaalne umbes 20 cm pikkune nuga ideaalne. Kui olete spetsialiseerunud teatud tüüpi toidule, valige pikkus, mis sobib teie konkreetsetele koostisosadele.
- Materjal ja kvaliteet: Investeerimine noasse kvaliteetsest terasest on seda kindlasti väärt. Hästi teritatud tera püsib kaua terav ja sellega on mugav töötada.
- Tasakaal: Kui nuga on korralikult tasakaalus, saate seda kindlaks teha, kui asetate sõrme tera ja käepideme kokkupuutepunkti alla ja nuga ei ulatu kummalegi poole üle. See on ainus nuga, millega teil on mugav töötada.
Usaldusväärsed kokkade noad
Nuga tema ja tema jaoks?
See, et üks suurus sobib kõigile, ei kehti tegelikult köögis. Kokkade nuga peab lihtsalt hästi käes istuma. Tavalised kokandusnugade komplektid sisaldavad 20 cm pikkust kokandusnuga. Aga kui olete 160 cm pikk ja teil on väikesed käed, siis tõenäoliselt ei ole teil sellise noaga mugav töötada. Nii et võite leida, et teil on kodus vaja kahte nuga - üks tema ja üks tema jaoks. Ja see ei ole raisku läinud raha, sest hästi valitud noaga on iga toiduvalmistamine rõõm!
Milleks kasutatakse kokkade nuga?
Ennekõike on kokanuga mitmekülgne tööriist, mis ei tohiks puududa ühestki st.Köögid. Sellega saab teha peaaegu kõike. Kõige sagedamini kasutatakse seda siiski selleks, et:
- Liha lõikamine: Kui kodulinnu-, veise- või kalatoit, kokanuga on piisavalt tugev ja terav, et kõigega hakkama saada.
- Köögiviljade ja puuviljade viilutamine: Selle laia tera ja terava servaga saab kiiresti ja täpselt tükeldada igasuguseid köögivilju, alates sibulast kuni kõvade juurviljadeni.
- Ürtide tükeldamine: Liigne tera võimaldab hõlpsat ja tõhusat hakkimist.
Alternatiiv kokkade noale: santoku
Kui otsite teist tööriista, mis pakub sarnaseid funktsioone, kuid on veidi teistsuguse disainiga, siis oleks noa suurepärane valik.santoku. Sellel on peaaegu sirge tera, mis peaaegu välistab mittetäielikud lõiked.
- Tugevused: See sobib tänu laiemale ja üliteravale terale suurepäraselt köögiviljade, kala või maitsetaimede tükeldamiseks. Teral on ka pisikesed väljalõiked (nn grantonid), mis takistavad koostisosade külge kleepumist.
- Piirangud: Tera on tavaliselt lühem ja samuti valmistatud väga kõvast terasest, mis võimaldab küll äärmist teravust, kuid on hapram ja seetõttu ei sobi kõvade toiduainete, näiteks kõrvitsate, melonite või luude lõikamiseks.
Parimad santoku noad meie klientide hinnangul
Parimad kokkade nugade kaubamärgid
Kui otsite kvaliteetset kokandusnuga, mis vastab kõigile teie ootustele, vaadake neid tõestatud kaubamärke:- Wüsthof: Saksa kaubamärk, millel on traditsioonid alates 1814. aastast ja mis on spetsialiseerunud täiusliku tasakaalu ja teravusega nugadele.
- ZwillingKirjeldus : Veel üks Saksa tootja, kes pakub laia valikut kokandusnoad, mis sobivad nii professionaalidele kui ka kodukokkadele.
- Güde Solingen: Perefirma kuulsast söögiriistade linnast Solingenist. Selle kaubamärgi noad on iseloomulikud käsitsi valmistatud ja traditsioonilise tööga.
KKK
Kõige sagedamini esitatud küsimus
Kuidas kokanuga õigesti teritada?
Käsitsi lihvimiseks kasutage lihvimiskivi või lihvimiskivi. Hoidke nuga 15-20° nurga all ja tõmmake tera ühtlaste liigutustega üle kivi. Elektrilised lihvimismasinad võivad olla kiiremad, kuid tuleb jälgida, et nurk oleks õigesti seadistatud.
Mis vahe on kokkade noal ja Santoku noal?
Kokanõel on kõver tera, mis sobib viilutamisel õõtsumiseks, samas kui Santoku noal on sirgem tera, mis sobib ideaalselt täpsete lõikude ja tükeldamise jaoks. Mõlemad on mitmekülgsed, kuid erinevad kuju ja kasutustehnika poolest.
Kuidas hooldada kokanuga, et see jääks teravaks?
Peske ja kuivatage nuga pärast iga kasutamist käsitsi. Hoidke seda magnetkandjal või kaitsvas ümbrises. Raputage seda regulaarselt ja vältige lõikamist kõval pinnal, näiteks klaasil või kivil.
Milline on ideaalne kokandusnoa pikkus koduseks kasutamiseks?
Enamiku kodukokkade jaoks on 15-20 cm pikkune tera ideaalne. See pikkus tagab tasakaalu manööverdamisvõime ja erinevate köögitööde tegemise võime vahel.
Millised on parimad kokkade nugade kaubamärgid?
Tuntud kaubamärkide hulka kuuluvad Wüsthof, Zwilling ja Güde Solingen. Need kaubamärgid on tuntud oma kvaliteedi, vastupidavuse ja täpse käsitööoskuse poolest.