Kas teil on tõesti vaja spetsiaalset singinuga või saate hakkama sellega, mis teil käepärast on? Kui teile meeldivad täpsed, õhukesed ja ühtlased viilud, mis toovad liha tekstuuri ja maitse suurepäraselt esile, on vastus selge. Õigesti valitud singinuga ei sobi mitte ainult soolatud ja keedetud singi, näiteks jamón ibérico, prosciutto di Parma või klassikalise jõulusinkide austajatele, vaid ka kõigile, kes on uhked oma toidu täiusliku esitluse üle.
Kinkerite nuga: miks on üks?
Populaarsed singinugade noad
Kuidas ma tunnen singinuga ära?
- Pikk, õhuke ja paindlik tera
Kinkerinoale on iseloomulik pikk ja kitsas tera, mille pikkus on tavaliselt 25-35 cm. Tänu sellisele kujule saab õhukesi viilusid hõlpsasti ja sujuvalt lõigata, ilma et liha tekstuur oleks häiritud. - Sileda vs. hammastatud tera
Kui mõned kokad eelistavad maksimaalse lõikekontrolli saavutamiseks siledat tera, siis teised saavad paremini hakkama mudelitega, millel on peenike hammastus, mis vähendab hõõrdumist ja takistab viilude kleepumist tera külge. - Terav ots vs. ümardatud ots
Nugade singinugade ots võib olla kas terava otsaga, mis on ideaalne täpseks viilutamiseks ja üksikute tükkide eraldamiseks, või ümardatud otsaga, mis vähendab viilude kahjustamise ohtu.
Kuidas valida singiveits
- peamised rollidmaterjali kvaliteet ja ergonoomika. Kui soovite nuga, mis kestab aastaid, valige kõrge kõvadusega roostevaba teras. See tagab korrosioonikindluse ja kauakestva teravuse.
- Tera pikkuse üle otsustamisel kaaluda singi suurustmida te kõige sagedamini lõikate. Pikem tera (30-35 cm) sobib suuremate jaotustükkide (näiteks terve jamón ibérico) jaoks, samas kui lühem versioon (25-30 cm) on piisav väiksemate singide või prosciutto jaoks.
- Samuti on oluline otsustada, kas paindlik ja tugevam tera - esimene valik hõlbustab peenikest lõikamist, teine aga annab suurema kontrolli lõikamise üle.
- Ergonoomia on sama oluline. Käepide peaks olema mugav ja libisemisvastane, lühidalt öeldes peaks nuga hästi käes istuma, et seda oleks ohutu ja lihtne käsitseda.
Kuidas singi õigesti viilutada
- Kasutage stable pad või seista - Kui töötate terve soolatud singiga, kinnitage see riiulisse, et see lõikamisel ei liiguks ja teil oleks täielik kontroll lõikamise üle.
- Alustage kitsast otsast - Lõika pikkade, sujuvate liigutustega ilma katkestusteta. See võimaldab saavutada täiesti õhukesi viilusid.
- Jälgige viilude paksust - Mida õhemad viilud, seda intensiivsem maitse. Ühtlane paksus on ideaalne, et tuua liha tekstuur esile.
- Hoidke nuga teravana - Tavaline lihvimine nuga tagab, et lõikamine on sujuv ja te ei pea rakendama liigset survet, mis võib kahjustada singi tekstuuri.
Kõige populaarsemad lihvimiskivid ja teritajad meie klientide hinnangute järgi
Parimad noad singi jaoks
Kui otsite tõesti tippkvaliteediga singinuge, tasub vaadata mainekaid kaubamärke Wüsthof või Zwilling. Mõlemal Saksa ettevõttel on pikad traditsioonid ja nad on tuntud oma täpse töö, vastupidavate materjalide ja erakordse tera teravuse poolest. Wüsthof on spetsialiseerunud täiusliku ergonoomika ja tasakaaluga nugadele, mis võimaldavad maksimaalset kontrolli lõikamisel. Zwilling seevastu pakub laia valikut nuge, millel on uuenduslikud tehnoloogiad, nagu näiteks spetsiaalsed karastatud terased ja mugavaks haardeks kavandatud käepidemed. Ükskõik, millise kaubamärgi te valite, saate tööriista, mis teeb teie töö lihtsamaks ja annab köögis professionaalse tulemuse.
KKK
Kõige sagedamini esitatud küsimus
Kui tihti peaksin ma oma singinuge teritama?
Soovitatav on tera regulaarselt teritada enne iga kasutuskorda ja umbes kord paari kuu tagant põhjalikult teritada, sõltuvalt kasutamise intensiivsusest.
Kas singinuge võib pesta nõudepesumasinas?
Enamik tootjaid soovitab tera kulumise ja käepideme kahjustuste vältimiseks käsipesu.
Mis vahe on singinugade ja tavaliste kokanugade vahel?
Kinkerinoad on pikema ja kitsama teraga, mis võimaldab õhukeste viilude täpset lõikamist liha kahjustamata.
Millist tüüpi tera on parim - sile või hammastatud?
Silea tera tagab maksimaalse lõikekontrolli, samas kui hammastatud tera vähendab hõõrdumist ja takistab viilude kleepumist tera külge.
Milline on parim käepidematerjal?
Ideaalne on vastupidavast sünteetilisest materjalist või puidust valmistatud ergonoomiline käepide, mis tagab kindla haarde ja takistab lõikamisel libisemist.